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揉花制胭脂秘技（第1页）

揉花（制胭脂秘技）

预先备好地肤、蒿草等烧后余下的碱灰（若没有，用普通的草灰也可以），用热水淋碱灰，取得清灰汁（第一次取得的灰汁，碱太浓，会损坏红花的有效成分，这种汁只能用做洗衣服。

只有淋第三遍的时候，取得的灰汁，才可用来揉花。

这时的灰汁碱性弱些，揉花便可以得到很好的颜色），用来揉花，要揉十多次，直到花色完全失去为止。

随后，用布袋挤出揉得的浓汁，盛在瓷碗里。

另外，取两三颗酸石榴，破开皮后，取出里面的子儿，捣烂，加少量极酸的粟饭淘米水混合，并将它装在布袋里，把酸汁挤在盛花汁的瓷碗里，让二者混合（如果没有酸石榴，好的醋和上饭浆，也可以用，若连醋也没有，也可以单独用很酸的清饭浆）。

将酸枣般大的白米粉，放进碗里（若末粉太多，颜色就太淡），用一双干净无油腻的竹筷子，用力搅拌许久，然后把碗盖住。

到夜里的时候，液体已澄清，倒掉上面的清汁，再把碗里剩下的浓汁倒进用生绸或热绸做成的袋子里，把袋子高挂起来。

第二天，半干半湿时，把它捻成小片，像半颗大麻子般大小，阴干后，胭脂就做成了。

《齐民要术》

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